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Das europäische Brotbackbuch
DE NWISBN: 9783876961408 bzw. 3876961408, in Deutsch, Schäfer, M, neu.
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Die Autorin, promovierte Kunsthistorikerin und Archäologin, hat eine Leidenschaft für gutes Brot. Für sie ist Brot ein Eckpfeiler der Esskultur und ein Gradmesser der Qualität einer Küche. Sie begann schon in den 1970er-Jahren quer durch Europa Rezepte und Informationen rund ums Brot zu sammeln. Als Kolumnistin beim ZEITmagazin publizierte sie dann die ersten Bauernbrotrezepte und löste damit eine Selberbackwelle aus, die bis heute nicht verebbt ist. Sie ist Verfasserin mehrerer einschlägiger Bücher, von denen das vorliegende eine aktualisierte, erweiterte Ausgabe ihrer ersten Publikation zum Thema Brot darstellt. Entstanden ist so eine Zusammenstellung von Bauernbrotrezepten, die gleichzeitig häufig uraltes bäuerliches Kulturgut vor dem Vergessen bewahrt. Von Kastenweissbrot aus Irland über französisches Pain boulot, mediterranes Maisbrot und donauschwäbisches Bierhefebrot geht die europäische Brotbackreise weiter bis zu baltischen Kuckeln oder dem schwedischen Vörtbröd. Aber auch heimische Rezepte, wie Rievekuchen, Schwarzwälder Bauernbrot, hessisches Korbbrot, Schux'n aus dem Chiemgau oder Thüringer Trogkuchen werden beschrieben. Die Rezepte beinhalten: – Kastenweissbrote, – freigeschobene Weizenbrote mit Hefe, – Mischbrote mit Hefe, – Brote mit Sauerteig und Hefe, – Kleingebäcke aus Brotteig, – süsse Brote, – Brote aus glutenfreiem Mehl, – Rezepte mit Altbackenem, – Schmuckbrote. Wichtige Regeln und Tipps zum Brotbacken sowie umfangreiche Hintergrundinformationen zu den Backzutaten, zur Teigbereitung, zum Backvorgang, zur Aufbewahrung des Brotes usw. runden das Werk ab. x 215 x 300 mm, Bücher > Kochen & Backen > Backen > Brot; Bücher > Ratgeber.
Die Autorin, promovierte Kunsthistorikerin und Archäologin, hat eine Leidenschaft für gutes Brot. Für sie ist Brot ein Eckpfeiler der Esskultur und ein Gradmesser der Qualität einer Küche. Sie begann schon in den 1970er-Jahren quer durch Europa Rezepte und Informationen rund ums Brot zu sammeln. Als Kolumnistin beim ZEITmagazin publizierte sie dann die ersten Bauernbrotrezepte und löste damit eine Selberbackwelle aus, die bis heute nicht verebbt ist. Sie ist Verfasserin mehrerer einschlägiger Bücher, von denen das vorliegende eine aktualisierte, erweiterte Ausgabe ihrer ersten Publikation zum Thema Brot darstellt. Entstanden ist so eine Zusammenstellung von Bauernbrotrezepten, die gleichzeitig häufig uraltes bäuerliches Kulturgut vor dem Vergessen bewahrt. Von Kastenweissbrot aus Irland über französisches Pain boulot, mediterranes Maisbrot und donauschwäbisches Bierhefebrot geht die europäische Brotbackreise weiter bis zu baltischen Kuckeln oder dem schwedischen Vörtbröd. Aber auch heimische Rezepte, wie Rievekuchen, Schwarzwälder Bauernbrot, hessisches Korbbrot, Schux'n aus dem Chiemgau oder Thüringer Trogkuchen werden beschrieben. Die Rezepte beinhalten: – Kastenweissbrote, – freigeschobene Weizenbrote mit Hefe, – Mischbrote mit Hefe, – Brote mit Sauerteig und Hefe, – Kleingebäcke aus Brotteig, – süsse Brote, – Brote aus glutenfreiem Mehl, – Rezepte mit Altbackenem, – Schmuckbrote. Wichtige Regeln und Tipps zum Brotbacken sowie umfangreiche Hintergrundinformationen zu den Backzutaten, zur Teigbereitung, zum Backvorgang, zur Aufbewahrung des Brotes usw. runden das Werk ab. x 215 x 300 mm, Bücher > Kochen & Backen > Backen > Brot; Bücher > Ratgeber.
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Das europäische Brotbackbuch : Rezepte aus Bauernbackstuben. [Zeichn.: Gerlind Bruhn] (1980)
DEISBN: 3548041477 bzw. 9783548041476, in Deutsch, Frankfurt/M. ; Berlin [West] : Ullstein.
Lieferung aus: Deutschland, zzgl. Versandkosten.
156 S. : Ill. ; 18 cm DM Immer deutlicher zeichnet sich der Trend zum selbstgebackenen Brot ab. 3548041477 [Backrezepte ; Brot, Hauswirtschaft].
156 S. : Ill. ; 18 cm DM Immer deutlicher zeichnet sich der Trend zum selbstgebackenen Brot ab. 3548041477 [Backrezepte ; Brot, Hauswirtschaft].
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Das europäische Brotbackbuch : Rezepte aus Bauernbackstuben. [Zeichn.: Gerlind Bruhn], Ullstein ; 4147. (1980)
DEISBN: 3548041477 bzw. 9783548041476, in Deutsch, Frankfurt/M. ; Berlin [West] : Ullstein.
Lieferung aus: Deutschland, zzgl. Versandkosten.
156 S. : Ill. ; 18 cm DM 3548041477 [Hauswirtschaft].
156 S. : Ill. ; 18 cm DM 3548041477 [Hauswirtschaft].
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Das europäische Brotbackbuch. Rezepte aus Bauernbackstuben.
DE PB USISBN: 9783548041476 bzw. 3548041477, in Deutsch, Ullstein, Frankfurt am Main/Berlin/Wien, Deutschland, Taschenbuch, gebraucht.
Lieferung aus: Deutschland, Versandfertig in 1 - 2 Werktagen.
Von Händler/Antiquariat, MEDIMOPS.
Broschiert, Produktgruppe: Book, Verkaufsrang: 1539083.
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Das europäische Brotbackbuch. Rezepte aus Bauernbackstuben.
DE PB USISBN: 9783548041476 bzw. 3548041477, in Deutsch, Ullstein, Frankfurt am Main/Berlin/Wien, Deutschland, Taschenbuch, gebraucht.
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Broschiert, Produktgruppe: Book, Verkaufsrang: 1607764.
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Das europäische Brotbackbuch. Rezepte aus Bauernbackstuben
DE USISBN: 9783548041476 bzw. 3548041477, in Deutsch, Ullstein, Frankfurt am Main/Berlin/Wien, Deutschland, gebraucht.
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Die Beschreibung dieses Angebotes ist von geringer Qualität oder in einer Fremdsprache. Trotzdem anzeigen
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