Volks-Kochbuch (German Edition) - 6 Angebote vergleichen

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Auszug: ...0,04 1 Hering " 0,10 1 kleine Zwiebel " 0,00-1/2 1/2 Salzgurke " 0.05 Je 3 Eßl. Essig und Wasser " 0,00-1/2 1 Eßl. Öl oder Gänseschmalz " 0,06-1/2 1 Prise Pfeffer " 0,00-1/4 2-1/2 Teel. Zucker " 0.00-3/4 1/2 Teel. Salz " 0,00-1/4 M 0,31-3/4 Vorbereitung: Wasser, Essig, Zucker, Öl, Pfeffer, Salz und eine gekochte, geriebene Kartoffel werden in einem Napf gut zu einer Marinade verrührt. Die Zwiebel wird geschält und in ganz kleine Würfel geschnitten oder fein gewiegt. Apfel, Kartoffeln, Salzgurke werden geschält, in gleichmäßige Würfel geschnitten; der gewässerte Hering wird ausgenommen, abgezogen, entgrätet und fein geschnitten; alles wird in die Marinade getan. Zubereitung: Die ganze Masse wird dann mit einem Holzlöffel gründlich vermischt und muß zugedeckt durchziehen. Darauf schmeckt man den Salat ab und richtet ihn in einer Schüssel bergartig an. Ist Heringsmilch vorhanden, so kann man diese mit dem Essig verrühren, durch ein Sieb geben und zur Sauce verwenden. Bemerkungen: Man kann den Heringssalat sehr verändern, indem man Senfgurken, rote Rüben, Fleischreste usw. dazu verwendet. Man verziert ihn auch gern mit in Viertel oder Scheiben geschnittenen harten Eiern, Rotrüben- und Gurkenscheiben. HIRSE. 100 g Hirse M 0,04 10 g Butter " 0,02-1/2 3/4 l Magermilch " 0,07-1/2 8 g Salz " 000-1/4 M 0,14-1/4 Vorbereitung: Die Hirse wird verlesen, dreimal mit kaltem Wasser aufgesetzt und wenn heiß, abgegossen. Zubereitung: Die Hirse wird nun mit Butter durchgebraten, man gießt die Milch darauf, salzt das Gericht und läßt es unter öfterem Schütteln ausquellen. Man kann die Hirse auch mit Wasser und 20 g Butter ausquellen und 30 g braune Butter dazu geben. Buchweizengrütze wird ebenso bereitet. KARTOFFELSALAT. 3/4 kg (1-1/2 Pfd.) Kartoffeln M 0,04-1/2 1/8 l heißes Salzwasser " 0,00-1/4 2 Eßl. Öl oder 25 g Schmalz oder Gänsefett " 0,04 10 g Zwiebeln " 0,00-1/4 1 Prise Pfeffer und Salz " 0,00-1/4 1 Eßl. Petersilie " 0,05 3 Eßl.... Paperback, Label: RareBooksClub.com, RareBooksClub.com, Product group: Book, Published: 2013-09-13, Studio: RareBooksClub.com, Sales rank: 19670566.

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This item is printed on demand. 46 pages. Dimensions: 9.7in. x 7.4in. x 0.1in.Auszug: . . . 0, 04 1 Hering 0, 10 1 kleine Zwiebel 0, 00-12 12 Salzgurke 0. 05 Je 3 El. Essig und Wasser 0, 00-12 1 El. l oder Gnseschmalz 0, 06-12 1 Prise Pfeffer 0, 00-14 2-12 Teel. Zucker 0. 00-34 12 Teel. Salz 0, 00-14 M 0, 31-34 Vorbereitung: Wasser, Essig, Zucker, l, Pfeffer, Salz und eine gekochte, geriebene Kartoffel werden in einem Napf gut zu einer Marinade verrhrt. Die Zwiebel wird geschlt und in ganz kleine Wrfel geschnitten oder fein gewiegt. Apfel, Kartoffeln, Salzgurke werden geschlt, in gleichmige Wrfel geschnitten; der gewsserte Hering wird ausgenommen, abgezogen, entgrtet und fein geschnitten; alles wird in die Marinade getan. Zubereitung: Die ganze Masse wird dann mit einem Holzlffel grndlich vermischt und mu zugedeckt durchziehen. Darauf schmeckt man den Salat ab und richtet ihn in einer Schssel bergartig an. Ist Heringsmilch vorhanden, so kann man diese mit dem Essig verrhren, durch ein Sieb geben und zur Sauce verwenden. Bemerkungen: Man kann den Heringssalat sehr verndern, indem man Senfgurken, rote Rben, Fleischreste usw. dazu verwendet. Man verziert ihn auch gern mit in Viertel oder Scheiben geschnittenen harten Eiern, Rotrben- und Gurkenscheiben. HIRSE. 100 g Hirse M 0, 04 10 g Butter 0, 02-12 34 l Magermilch 0, 07-12 8 g Salz 000-14 M 0, 14-14 Vorbereitung: Die Hirse wird verlesen, dreimal mit kaltem Wasser aufgesetzt und wenn hei, abgegossen. Zubereitung: Die Hirse wird nun mit Butter durchgebraten, man giet die Milch darauf, salzt das Gericht und lt es unter fterem Schtteln ausquellen. Man kann die Hirse auch mit Wasser und 20 g Butter ausquellen und 30 g braune Butter dazu geben. Buchweizengrtze wird ebenso bereitet. KARTOFFELSALAT. 34 kg (1-12 Pfd. ) Kartoffeln M 0, 04-12 18 l heies Salzwasser 0, 00-14 2 El. l oder 25 g Schmalz oder Gnsefett 0, 04 10 g Zwiebeln 0, 00-14 1 Prise Pfeffer und Salz 0, 00-14 1 El. Petersilie 0, 05 3 El. . . . This item ships from La Vergne,TN.

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Volks-Kochbuch: Paperback: Createspace Independent Publishing Platform: 9781499304886: 01 May 2014.