Elenco Degli Allergeni: Strumento di lavoro per l'identificazione, la formazione, e le richieste degli ospiti (Italian Edition)
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Elenco Degli Allergeni: Strumento di lavoro per l'identificazione, la formazione, e le richieste degli ospiti (Italian Edition) (2015)
IT NW FE EB DLISBN: 9783958800083 bzw. 3958800084, in Italienisch, 52 Seiten, YOUPublish, neu, Erstausgabe, E-Book, elektronischer Download.
Allergie e intolleranze alimentari rivestono un ruolo sempre più importante sia nella produzione e nella lavorazione dei prodotti alimentari sia nella gastro- nomia e nella ristorazione di caffetterie e mense. Il numero di clienti e ospiti con allergie e intolleranze alimentari aumenta in continuazione. La Commissione europea ha affrontato questa questione con il "Regolamento relativo alla forni- tura di informazioni sugli alimenti ai consumatori"- cioè il REGOLAMENTO (UE) N.1169/2011. Dal 2014/12/13 i clienti e gli ospiti devono essere informati sui 14 allergeni principali dichiarabili negli alimenti, cibi e bevande, anche alla consegna dei cosiddetti "prodotti sfusi" (tutti gli alimenti non confezionati). Queste informazioni possono essere fornite anche oralmente dal personale ben informato. Il presente elenco degli allergeni è particolarmente adatto a questo scopo perché qui il personale trova le informazioni necessarie sugli alimenti critici rispetto alle rispettive allergie. Poter informare correttamente i propri ospiti e clienti presuppone una buona preparazione del personale in questa materia ed è parte integrante di un ottimo servizio alla clientela! Kindle Edition, Ausgabe: 1, Format: Kindle eBook, Label: YOUPublish, YOUPublish, Produktgruppe: eBooks, Publiziert: 2015-02-16, Freigegeben: 2015-02-16, Studio: YOUPublish.
Daten vom 11.10.2018 10:59h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-95880-008-4, 978-3-95880-008-3
Zuletzt gefunden: 24.07.2019 12:25:17
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ISBN: 9783958800083
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