Isolierung und physiologische sowie biochemische Charakterisierung eines Zearalenon-abbauenden Enzyms aus dem Mykoparasiten Gliocladium roseum
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Das Fusarientoxin Zearalenon (ZON) stellt durch seine östrogene Wirkung sowie Immunund Gentoxizität ein erhebliches Risiko in der Ernährung für Mensch und Tier dar. Daher ist es von großer Bedeutung, ein geeignetes Verfahren zur Detoxifizierung von ZON zu entwickeln. Die enzymatische Inaktivierung von Mykotoxinen ist eine attraktive Dekontaminationsmöglichkeit von Lebens- und Futtermitteln. Gegenwärtig ist Gliocladium roseum der einzige bekannte Mikroorganismus, der ZON durch Hydrolyse der Lactonbindung entgiften kann. Die entstehenden Produkte verlieren ihren östrogenen Effekt und sind weniger toxisch. Andere Funktionen sowie die molekulare Struktur des Enzyms sind bisher nicht bekannt. In der vorliegenden Arbeit wurde das ZON-abbauende Enzym (ZE) aus dem Pilz G. roseum isoliert und charakterisiert. Ferner wurde eine neue Theorie zur Aufklärung des Reaktionsmechanismus beim Abbau des ZON aufgestellt. Einige Gliocladium-Arten sind als Hyperparasiten vieler bodenbürtiger Pilze und als Agenzien für die biologische Kontrolle von Pflanzenpathogenen bekannt. Mykoparasitismus bildet wahrscheinlich die Grundlage für den ZON-Abbau in G. roseum. Durch elektronenmikroskopische Untersuchungen wurde erstmalig die Interaktion zwischen dem Mykoparasiten G. roseum und dem Phytopathogen F. graminearum nachgewiesen. Dabei bestand ein sichtbarer Kontakt zwischen den Hyphen beider Pilzarten, wodurch auch die Möglichkeit des direkten enzymatischen Mykotoxinabbaus durch G. roseum gegeben ist. Taschenbuch, Ausgabe: 1., Aufl. Label: Cuvillier, E, Cuvillier, E, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2004-01, Studio: Cuvillier, E, Verkaufsrang: 2788679.

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