Erfolgreiche Rohwurstrezepturen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk)
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![9783866410558 - Hermann Jakob (Autor): Erfolgreiche Rohwurstrezepturen [Gebundene Ausgabe]](/c-9783866410558-3.jpg "9783866410558 - Hermann Jakob (Autor): Erfolgreiche Rohwurstrezepturen [Gebundene Ausgabe]")
Erfolgreiche Rohwurstrezepturen [Gebundene Ausgabe]
~DE HC USISBN: 9783866410558 bzw. 3866410557, vermutlich in Deutsch, Deutscher Fachverlag Auflage: 2., erw. Aufl., Deutscher Fachverlag, gebundenes Buch, gebraucht.
Von Händler/Antiquariat, BUCHSERVICE / ANTIQUARIAT Lars Lutzer [53994756], Wahlstedt, Germany.
In dem Buch Erfolgreiche Rohwurstrezepturen" stellt der Autor Hermann Jakob rund 250 Rezepte für schnittfeste und streichfähige Rohwürste vor. In einem allgemeinen Teil erläutert er die technologischen Grundlagen sowie die Materialauswahl. Durch die übersichtliche Schritt-für-Schritt-Darstellung des Herstellungsablaufs sowie eine ausführliche Checkliste zur Vermeidung von Fehlfabrikaten erhält der Leser einen guten Überblick über die Möglichkeiten der Rohwurstherstellung. Neben Rezepten für klassische" Produkte findet der Leser zahlreiche neue, vom Autor entwickelte und in der Praxis getestete Rezepturen. Angesichts des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher nimmt die Bedeutung von Rohwurst in der Verkaufstheke stetig zu. Auch die wachsende Beliebtheit internationalerer Wurstspezialitäten wirkt sich auf den Absatz von Rohwurstprodukten überaus positiv aus. Hermann Jakob ist Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach und Autor mehrerer Fachbücher zum Thema Wurstherstellung. In deutscher Sprache. 187 pages. 24,4 x 17,6 x 2,2 cm.
In dem Buch Erfolgreiche Rohwurstrezepturen" stellt der Autor Hermann Jakob rund 250 Rezepte für schnittfeste und streichfähige Rohwürste vor. In einem allgemeinen Teil erläutert er die technologischen Grundlagen sowie die Materialauswahl. Durch die übersichtliche Schritt-für-Schritt-Darstellung des Herstellungsablaufs sowie eine ausführliche Checkliste zur Vermeidung von Fehlfabrikaten erhält der Leser einen guten Überblick über die Möglichkeiten der Rohwurstherstellung. Neben Rezepten für klassische" Produkte findet der Leser zahlreiche neue, vom Autor entwickelte und in der Praxis getestete Rezepturen. Angesichts des gestiegenen Gesundheitsbewusstseins der Verbraucher nimmt die Bedeutung von Rohwurst in der Verkaufstheke stetig zu. Auch die wachsende Beliebtheit internationalerer Wurstspezialitäten wirkt sich auf den Absatz von Rohwurstprodukten überaus positiv aus. Hermann Jakob ist Leiter der Meisterschule für Fleischer in Kulmbach und Autor mehrerer Fachbücher zum Thema Wurstherstellung. In deutscher Sprache. 187 pages. 24,4 x 17,6 x 2,2 cm.
Schlüsselwörter: IN DEM BUCH ERFOLGREICHE ROHWURSTREZEPTUREN" STELLT DER AUTOR HERMANN JAKOB RUND 250 REZEPTE FÜR SCHNITTFESTE UND STREICHFÄHIGE ROHWÜRSTE VOR. EINEM ALLGEMEINEN TEIL ERLÄUTERT ER DIE TECHNOLOGISCHEN GRUNDLAGEN SOWIE MATERIALAUSWAHL. DURCH ÜBERSICHTLICHE SCHRITT-FÜR-SCHRITT-DARSTELLUNG DES HERSTELLUNGSABLAUFS EINE AUSFÜHRLICHE CHECKLISTE ZUR VERMEIDUNG VON FEHLFABRIKATEN ERHÄLT LESER EINEN GUTEN ÜBERBLICK ÜBER MÖGLICHKEITEN ROHWURSTHERSTELLUNG. NEBEN REZEPTEN KLASSISCHE" PRODUKTE FINDET ZAHLREICHE NEUE, VOM ENTWICKELTE PRAXIS GETESTETE REZEPTUREN. ANGESICHTS GESTIEGENEN GESUNDHEITSBEWUSSTSEINS VERBRAUCHER NIMMT BEDEUTUNG ROHWURST VERKAUFSTHEKE STETIG ZU. AUCH WACHSENDE BELIEBTHEIT INTERNATIONALERER WURSTSPEZIALITÄTEN WIRKT SICH AUF DEN ABSATZ ROHWURSTPRODUKTEN ÜBERAUS POSITIV AUS. IST LEITER MEISTERSCHULE FLEISCHER KULMBACH MEHRERER FACHBÜCHER ZUM THEMA WURSTHERSTELLUNG.
Daten vom 08.09.2020 11:36h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-86641-055-7, 978-3-86641-055-8
Zuletzt gefunden: 28.11.2021 19:45:34
Kleinster Preis: € 346,42 (vom 26.01.2018 08:16:08)
Höchster Preis: € 2.186,33 (vom 31.10.2017 19:11:57)
Fundstellen insgesamt: 599
Daten vom 08.09.2020 11:36h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-86641-055-7, 978-3-86641-055-8
Erfolgreiche Rohwurstrezepturen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk)
Zuerst gefunden: 13.02.2012 07:57:24Zuletzt gefunden: 28.11.2021 19:45:34
Kleinster Preis: € 346,42 (vom 26.01.2018 08:16:08)
Höchster Preis: € 2.186,33 (vom 31.10.2017 19:11:57)
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Jakob, Hermann: Erfolgreiche Rohwurstrezepturen (Produktionspraxis im Fleischerhandwerk)
ISBN: 9783866410558
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