Spelz- Schälgetreide. Unter Mitarb. v. Michael Gerhard u.a. (= Angewandte Getreideforschung).
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Spelz- Schälgetreide. Unter Mitarb. v. Jörg Brüggemann, Jürgen-Michael Brümmer, Hans-Gerhard Ludewig u.a. (= Angewandte Getreideforschung). (1993)
DE USISBN: 9783860221044 bzw. 3860221043, in Deutsch, Hamburg, Behr's Vlg. gebraucht.
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Von Händler/Antiquariat, Buch von den Driesch, [3282704].
336 S. OKt Sehr gut schwache Rückenknicke - textsauber - Rarität 07-40161 3860221043 + + + Versand noch am gleichen Tag bei Bestelleingang werktags bis 15 Uhr + + + Alle Preise inkl. MwSt. + + +, 1993. 478g, Internationaler Versand, offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten), Selbstabholung und Barzahlung, PayPal, Banküberweisung.
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Spelz- und Schälgetreide. (1993)
DE PB US FEISBN: 9783860221044 bzw. 3860221043, in Deutsch, Behr, Hamburg, Taschenbuch, gebraucht, Erstausgabe.
Von Händler/Antiquariat, Archiv Fuenfgiebelhaus [53286599], Rostock, Germany.
336 Seiten, Orig. karton, sehr gutes, sauberes Exemplar. - - Inhalt/Kapitel: 1. Anbau und Züchtung: Spelzweizen (Dinkel), Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Reis, Buchweizen. - 2. Rohstoffqualität und Sorteneigenschaften: Spelzweizen (Dinkel), Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Reis, Buchweizen. - 3. Aufbereitung und Lagerung: Einleitung, Entwicklungen heute, Spelz- und Schälgetreide "gesund und handelsüblich", Lagerndes Spelz- und Schälgetreide als ein unstabiles Ökosystem, Spelz- bzw. Schälgetreide-Aufbereitung, Qualitätsgefährdungen und Verlustrisiken. - 4. Müllerische Bearbeitung: Dinkelweizen/Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse, Reis, Buchweizen, Besonders stark aufgeschlossene Erzeugnisse aus Spelzgetreide. - 5. Haltbarkeit von Spelz- und Schälgetreideerzeugnissen: Einleitung, Hatbarkeitsprägende Faktoren, Kontrolle der Qualitätsbeständigkeit, Geruchs- und Geschmacksbeständigkeit, Maßnahmen zur Verbesserung der Lagerstabilität. - 6. Herstellung von Lebensmitteln aus Spelz- und Schälgetreide: Brot- und Kleingebäck, Feine Backwaren, Extrusionsprodukte. - 7. Nährwert: Allgemeines, Buchweizen, Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Hirse (Sorghum/Millet), Reis. - 8. Schwermetalle und Spurenelemente: Einleitung, Analytik. Schwermetalle, Spurenelemente im Spelz- und Schälgetreide, Gesundheitliche Bewertung der Spurenelementaufnahme durch Spelz- und Schälgetreide. - 9. Lebensmittelrechtliche Vorschriften: Brotgetreide, Spelz- und Schälgetreide, Landwirtschaftliche Anbauformen. - 10. Markt: Verbrauch, Zu den Bestimmungsgründen möglicher Verbrauchsentwicklungen, Stichworte zur Marktsituation der einzelnen Spelz- und Schälgetreidearten. - Sachwortregister. Books.
336 Seiten, Orig. karton, sehr gutes, sauberes Exemplar. - - Inhalt/Kapitel: 1. Anbau und Züchtung: Spelzweizen (Dinkel), Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Reis, Buchweizen. - 2. Rohstoffqualität und Sorteneigenschaften: Spelzweizen (Dinkel), Gerste, Hafer, Sorghum, Hirse, Reis, Buchweizen. - 3. Aufbereitung und Lagerung: Einleitung, Entwicklungen heute, Spelz- und Schälgetreide "gesund und handelsüblich", Lagerndes Spelz- und Schälgetreide als ein unstabiles Ökosystem, Spelz- bzw. Schälgetreide-Aufbereitung, Qualitätsgefährdungen und Verlustrisiken. - 4. Müllerische Bearbeitung: Dinkelweizen/Grünkern, Gerste, Hafer, Hirse, Reis, Buchweizen, Besonders stark aufgeschlossene Erzeugnisse aus Spelzgetreide. - 5. Haltbarkeit von Spelz- und Schälgetreideerzeugnissen: Einleitung, Hatbarkeitsprägende Faktoren, Kontrolle der Qualitätsbeständigkeit, Geruchs- und Geschmacksbeständigkeit, Maßnahmen zur Verbesserung der Lagerstabilität. - 6. Herstellung von Lebensmitteln aus Spelz- und Schälgetreide: Brot- und Kleingebäck, Feine Backwaren, Extrusionsprodukte. - 7. Nährwert: Allgemeines, Buchweizen, Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Hirse (Sorghum/Millet), Reis. - 8. Schwermetalle und Spurenelemente: Einleitung, Analytik. Schwermetalle, Spurenelemente im Spelz- und Schälgetreide, Gesundheitliche Bewertung der Spurenelementaufnahme durch Spelz- und Schälgetreide. - 9. Lebensmittelrechtliche Vorschriften: Brotgetreide, Spelz- und Schälgetreide, Landwirtschaftliche Anbauformen. - 10. Markt: Verbrauch, Zu den Bestimmungsgründen möglicher Verbrauchsentwicklungen, Stichworte zur Marktsituation der einzelnen Spelz- und Schälgetreidearten. - Sachwortregister. Books.
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Spelz- Schälgetreide. Unter Mitarb. v. Jörg Brüggemann, Jürgen-Michael Brümmer, Hans-Gerhard Ludewig u.a. (= Angewandte Getreideforschung). (1993)
DEISBN: 9783860221044 bzw. 3860221043, in Deutsch, Hamburg, Behr's Vlg.
Von Händler/Antiquariat, Buch von den Driesch [3526806], Steyerberg, Germany.
336 S. Sehr gut; schwache Rückenknicke - textsauber - Rarität 07-40161 3860221043 + + + Versand noch am gleichen Tag bei Bestelleingang werktags bis 15 Uhr + + + Alle Preise inkl. MwSt. + + + Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 478, Books.
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Symbolbild
Wilfried Seibel, Werner Steller, Jörg Brüggemann, Jürgen M Brümmer, Hans G Ludewig, Dietrich Meyer, Klaus Münzing, Eckhard Rabe, Kurt Seiler, Heinz Zwingelberg, Herausgeber: Wilfried Seibel, Vorwort: Wilfried Seibel, Herausgeber: Werner Steller, Vorw
Spelz- und Schälgetreide (1993)
DE PB USISBN: 9783860221044 bzw. 3860221043, in Deutsch, 336 Seiten, Behr's Verlag, Taschenbuch, gebraucht.
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Brüggemann, Jörg Brümmer, Jürgen M Ludewig, Hans G Meyer, Dietrich Münzing, Klaus Rabe, Eckhard Seibel, Wilfried Seiler, Kurt Steller, Werner Zwingelberg, Heinz
Spelz- und Schälgetreide (1993)
DE PB USISBN: 3860221043 bzw. 9783860221044, in Deutsch, 336 Seiten, Behr's Verlag, Taschenbuch, gebraucht.
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Von Privat, Zuckerspatz, [5877927].
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