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ISBN: 9783858693747

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Schweizer Restaurants mit Gerichten und Geschichten. Deutschschweiz und Graubünden, Gastronomieführer gibt es wie Sand am Meer. Aber keinen, der sein Augenmerk so konsequent auf erstklassige Schweizer Spezialitätenküche legt. In ausführlichen Reportagen stellt Urchuchi 70 Deutschschweizer Restaurants mit saisonaler Frischküche vor, in denen traditionelle Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder auch ganz einfach Großmutters Herdöpfelstock frisch, aber auch innovativ zubereitet werden.Bekannte Kochkünstler wie etwa »Chrüter-Oski« oder der Kochpoet Stefan Wiesner kommen vor, aber auch unbekannte Größen zum Beispiel die 80-jährige Lorenza Caminada in Vrin, die als einzige im Tal noch weiß, wie man Amplius, faustgroße Maiskugeln mit Rosinen, zubereitet. Besondere Attraktion: Jedes der 70 Restaurants gibt auch das eine oder andere Rezept zum Nachkochen preis.Dazu kommen rund 300 ergänzende Restauranttipps, Hintergrundberichte über die Wiederentdeckung der Edelkastanie, des Ribelmais oder der blauen Kartoffel bis hin zu jüngeren Schweizer Erfindungen wie der Heusuppe oder dem Bärlauchschnaps.Das Buch ist eine sympathische Kampfansage gegen Fastfood mit hohem Gebrauchswert. Ein lebendiges Schaufenster des kulinarischen Erbes der Schweiz, das dank innovativen Köchinnen und Köchen stark an Terrain zurückgewinnt.***Ein Restaurantführer der anderen ArtDie in diesem Buch vorgestellten Restaurants sind nach einem Katalog von Kriterien ausgesucht worden. Die wichtigsten Auswahlkriterien, die auf jeden Fall erfüllt sein müssen, sind die folgenden:1. Konsequente Frischküche (kein Convenience-Food)2. Schweizer Spezialitäten, traditionell-innovativ zubereitet3. Restaurants mit Charme (Ausflugsziele).

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Gastronomieführer gibt es wie Sand am Meer. Aber keinen, der sein Augenmerk so konsequent auf erstklassige Schweizer Spezialitätenküche legt. In ausführlichen Reportagen stellt Urchuchi 70 Deutschschweizer Restaurants mit saisonaler Frischküche vor, in denen traditionelle Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder auch ganz einfach Großmutters Herdöpfelstock frisch, aber auch innovativ zubereitet werden.Bekannte Kochkünstler wie etwa »Chrüter-Oski« oder der Kochpoet Stefan Wiesner kommen vor, aber auch unbekannte Größen zum Beispiel die 80-jährige Lorenza Caminada in Vrin, die als einzige im Tal noch weiß, wie man Amplius, faustgroße Maiskugeln mit Rosinen, zubereitet. Besondere Attraktion: Jedes der 70 Restaurants gibt auch das eine oder andere Rezept zum Nachkochen preis.Dazu kommen rund 300 ergänzende Restauranttipps, Hintergrundberichte über die Wiederentdeckung der Edelkastanie, des Ribelmais oder der blauen Kartoffel bis hin zu jüngeren Schweizer Erfindungen wie der Heusuppe oder dem Bärlauchschnaps.Das Buch ist eine sympathische Kampfansage gegen Fastfood mit hohem Gebrauchswert. Ein lebendiges Schaufenster des kulinarischen Erbes der Schweiz, das dank innovativen Köchinnen und Köchen stark an Terrain zurückgewinnt.***Ein Restaurantführer der anderen ArtDie in diesem Buch vorgestellten Restaurants sind nach einem Katalog von Kriterien ausgesucht worden. Die wichtigsten Auswahlkriterien, die auf jeden Fall erfüllt sein müssen, sind die folgenden:1. Konsequente Frischküche (kein Convenience-Food)2. Schweizer Spezialitäten, traditionell-innovativ zubereitet3. Restaurants mit Charme (Ausflugsziele).

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Schweizer Restaurants mit Gerichten und Geschichten. Deutschschweiz und Graubünden, Gastronomieführer gibt es wie Sand am Meer. Aber keinen, der sein Augenmerk so konsequent auf erstklassige Schweizer Spezialitätenküche legt. In ausführlichen Reportagen stellt Urchuchi 70 Deutschschweizer Restaurants mit saisonaler Frischküche vor, in denen traditionelle Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder auch ganz einfach Grossmutters Herdöpfelstock frisch, aber auch innovativ zubereitet werden.Bekannte Kochkünstler wie etwa »Chrüter-Oski« oder der Kochpoet Stefan Wiesner kommen vor, aber auch unbekannte Grössen zum Beispiel die 80-jährige Lorenza Caminada in Vrin, die als einzige im Tal noch weiss, wie man Amplius, faustgrosse Maiskugeln mit Rosinen, zubereitet. Besondere Attraktion: Jedes der 70 Restaurants gibt auch das eine oder andere Rezept zum Nachkochen preis.Dazu kommen rund 300 ergänzende Restauranttipps, Hintergrundberichte über die Wiederentdeckung der Edelkastanie, des Ribelmais oder der blauen Kartoffel bis hin zu jüngeren Schweizer Erfindungen wie der Heusuppe oder dem Bärlauchschnaps.Das Buch ist eine sympathische Kampfansage gegen Fastfood mit hohem Gebrauchswert. Ein lebendiges Schaufenster des kulinarischen Erbes der Schweiz, das dank innovativen Köchinnen und Köchen stark an Terrain zurückgewinnt.***Ein Restaurantführer der anderen ArtDie in diesem Buch vorgestellten Restaurants sind nach einem Katalog von Kriterien ausgesucht worden. Die wichtigsten Auswahlkriterien, die auf jeden Fall erfüllt sein müssen, sind die folgenden:1. Konsequente Frischküche (kein Convenience-Food)2. Schweizer Spezialitäten, traditionell-innovativ zubereitet3. Restaurants mit Charme (Ausflugsziele).

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Urchuchi: Schweizer Spezialitätenküche In ausführlichen Reportagen stellt Urchuchi 70 Deutschschweizer Restaurants mit saisonaler Frischküche vor, in denen traditionelle Spezialitäten wie Capuns, Zigerhörnli, Hacktätschli oder auch ganz einfach Großmutters Herdöpfelstock frisch, aber auch innovativ zubereitet werden. Bekannte Kochkünstler wie etwa `Chrüter-Oski` oder der Kochpoet Stefan Wiesner kommen vor, aber auch unbekannte Größen - zum Beispiel die 80-jährige Lorenza Caminada in Vrin, die als einzige im Tal noch weiß, wie man Amplius, faustgroße Maiskugeln mit Rosinen, zubereitet. Besondere Attraktion: Jedes der 70 Restaurants gibt auch das eine oder andere Rezept zum Nachkochen preis. Dazu kommen rund 300 ergänzende Restauranttipps, Hintergrundberichte über die Wiederentdeckung der Edelkastanie, des Ribelmais oder der blauen Kartoffel bis hin zu jüngeren Schweizer Erfindungen wie der Heusuppe oder dem Bärlauchschnaps. Das Buch ist eine sympathische Kampfansage gegen Fastfood - mit hohem Gebrauchswert. Ein lebendiges Schaufenster des kulinarischen Erbes der Schweiz, das dank innovativen Köchinnen und Köchen stark an Terrain zurückgewinnt. Buch.

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Von Händler/Antiquariat, FastMedia "navi da Stati USA"
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