Cost Action 97: 11 Progress in Control of Foodborne Pathogens in Poultry
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Cost Action 97: 11 Progress in Control of Foodborne Pathogens in Poultry (2011)
EN PB NWISBN: 9783843333108 bzw. 3843333106, in Englisch, 148 Seiten, Dictus Publishing, Taschenbuch, neu.
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Poultry meat is by far the most popular food product worldwide. This is mainly due to the revolutionary industrialisation of the poultry industry in the last 30-40 years, wich brought poultry meat from being a rather exclusive product, only available to a limited class of consumers, to being popular, cheap and wholesome meat within everyone's budget. Hygienic aspects of poultry production and processing relate to the presence (or absence) of potentially pathogenic and spoilage micro-organisms. In both cases their presence may result in cases of human foodborne disease or in spoilage of the products, wich, in consequence, result in considerable economic losses to society and industry. This publication contains contributions to meetings of Working Group 1 held in Brno (Czech Republic) 'Progress in control of foodborne pathogens in poultry' and Working Group 2 held in Berlin (Germany) 'Field experience on salmonella control in poultry'. Paperback, Label: Dictus Publishing, Dictus Publishing, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2011-03-31, Studio: Dictus Publishing.
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Poultry meat is by far the most popular food product worldwide. This is mainly due to the revolutionary industrialisation of the poultry industry in the last 30-40 years, wich brought poultry meat from being a rather exclusive product, only available to a limited class of consumers, to being popular, cheap and wholesome meat within everyone's budget. Hygienic aspects of poultry production and processing relate to the presence (or absence) of potentially pathogenic and spoilage micro-organisms. In both cases their presence may result in cases of human foodborne disease or in spoilage of the products, wich, in consequence, result in considerable economic losses to society and industry. This publication contains contributions to meetings of Working Group 1 held in Brno (Czech Republic) 'Progress in control of foodborne pathogens in poultry' and Working Group 2 held in Berlin (Germany) 'Field experience on salmonella control in poultry'. Paperback, Label: Dictus Publishing, Dictus Publishing, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2011-03-31, Studio: Dictus Publishing.
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