Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten.
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Bester Preis: € 72,00 (vom 02.08.2017)Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten.
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, in Deutsch, Books On Demand Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, neu.
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Die Qualität und Sicherheit von Kühlthekenprodukten kann durch oxidative Veränderungen am Lebensmittel negativ beeinträchtigt werden. In dieser Arbeit wurden daher auf Sauerstoff basierende Abbaumechanismen an den Produkten Leberkäse und Naturjoghurt untersucht und deren Reaktionskinetik ermittelt. Durch den Einsatz eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger in der Verpackung konnte ein verlangsamter Qualitätsabbau erreicht werden. Die Charakteristik der Sauerstoffaufnahme durch Produkt und Sauerstoff-Scavenger wurde untersucht und mit Qualitätsparametern, wie z.B. der Farbe, korreliert. Zusätzlich wurde der Einfluss von Licht ermittelt, um Aufschluss über lichtinduzierte Oxidationsreaktionen an photosensitiven Lebensmitteln zu erhalten. 2017. 212 S. 62 Farbabb. 210 mm Versandfertig in 6-10 Tagen, Softcover, Neuware, Offene Rechnung (Vorkasse vorbehalten).
Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten. Doris Gibis Author
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, vermutlich in Deutsch, Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, neu.
Die Qualität und Sicherheit von Kühlthekenprodukten kann durch oxidative Veränderungen am Lebensmittel negativ beeinträchtigt werden. In dieser Arbeit wurden daher auf Sauerstoff basierende Abbaumechanismen an den Produkten Leberkäse und Naturjoghurt untersucht und deren Reaktionskinetik ermittelt. Durch den Einsatz eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger in der Verpackung konnte ein verlangsamter Qualitätsabbau erreicht werden. Die Charakteristik der Sauerstoffaufnahme durch Produkt und Sauerstoff-Scavenger wurde untersucht und mit Qualitätsparametern, wie z.B. der Farbe, korreliert. Zusätzlich wurde der Einfluss von Licht ermittelt, um Aufschluss über lichtinduzierte Oxidationsreaktionen an photosensitiven Lebensmitteln zu erhalten.
Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-S (2017)
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, vermutlich in Deutsch, Taschenbuch, neu.
Erscheinungsdatum: 17.07.2017, Medium: Taschenbuch, Einband: Kartoniert / Broschiert, Titel: Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten., Autor: Gibis, Doris, Verlag: Fraunhofer Verlag, Sprache: Deutsch, Rubrik: Chemische Technik, Seiten: 212, Informationen: Paperback, Gewicht: 315 gr, Verkäufer: averdo.
Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten.
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, in Deutsch, Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, neu.
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Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten. (2017)
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, in Deutsch, 211 Seiten, Fraunhofer IVV, Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, neu.
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Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, Publiziert: 2017-07-17T00:00:01Z, Produktgruppe: Book.
Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten. (2017)
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, vermutlich in Deutsch, Fraunhofer Verlag, Taschenbuch, neu, Nachdruck.
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Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten. (2017)
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, vermutlich in Deutsch, Fraunhofer Verlag, neu, Nachdruck.
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Untersuchung eisenbasierter Sauerstoff-Scavenger-Systeme für die Verpackung von Kühlthekenprodukten. (2017)
ISBN: 9783839612170 bzw. 3839612179, vermutlich in Deutsch, Fraunhofer Verlag, neu, Nachdruck.
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