Ernährungssituation der Dortmunder Studenten: Eine repräsentative Studie
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Von Händler/Antiquariat, The Book Depository EURO [60485773], London, United Kingdom.
Language: German. Brand new Book. Inhaltlich unveränderte Neuauflage. Studien der Ernährungssituation der deutschen Bevölkerung zeigen, dass trotz eines reichhaltigen und qualitativ hochwertigen Nahrungs-mit-tel-an-ge-bots Mangelerscheinungen sowie Überernährungen zu verzeichnen sind. Die-se repräsentative Untersuchung widmet sich der spezifischen Be-völ-ke-rungs-grup-pe der Dortmunder Studierenden, für die bisher jegliche Informationen feh-len. Es ist ein Beitrag zur Erfassung der aktuellen Ernährungssituation, um e-ventuelle Ernährungsprobleme aufzudecken. Die Autorin analysiert detailliert das Ernährungsverhalten und die Mahl-zei-ten-strukturen unter den Gesichtspunkten der Zeitverwendung, Ort der Mahl-zei-ten-einnahme und sozial-kommunikativer Aspekte als Kernstück der sozialen Handlungsmuster. Schwerpunkt der Untersuchung ist eine ernährungsphysiologische Aus-wer-tung von Nahrungsenergie und Nährstoffdaten. Darauf aufbauend wird die er-nährungsphysiologische Ebene der Nährstoffe auf die an-wen-dungs-o-ri-en-tier-te Ebene von Lebensmitteln umgesetzt um lebensmittelbezogene Er-nähr-ungs-empfehlungen zu geben. Das Buch stellt zukünftigen Forschungsarbeiten eine wichtige Referenz dar und richtet sich an Multiplikatoren der Ernährungsberatung und Ge-sund-heits-för-derung. Books.

Daten vom 15.06.2021 10:50h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-639-40878-0, 978-3-639-40878-2