Production et caractérisation phénotypiques des ferments d'Igname
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Production et caractérisation phénotypiques des ferments d'Igname (2016)
DE PB NWISBN: 9783659558665 bzw. 3659558664, in Deutsch, Editions Universitaires Europeennes EUE Aug 2016, Taschenbuch, neu.
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Von Händler/Antiquariat, Rhein-Team Lörrach Ivano Narducci e.K. [57451429], Lörrach, Germany.
Neuware - Ce travail consiste à produire des ferments d'igname et de caractériser les germes fermentaires issus de ceux-ci à partir de deux différentes variétés d'igname. Ainsi, trois prélèvements ont été effectués et pour chaque prélèvement, 12 échantillons ont été préparés. Les résultats de l'analyse des ferments conservés dans différents emballages(plastique et sac de fûte) après 72 h de conservation à la température ambiante (28 à 35°C), ont montré la présence d'une forte charge microbienne dans les différents ferments. Les germes qui ont été isolés étaient constitués des groupes tels que les moisissures,les levures, et les bactéries lactiques.Cependant les ferments conservés dans les sac de fûte offrant les charges microbiologiques les plus élevées semblent être les plus intéressant du point de vu technologique.En définitive, ces ferments d'igname,de par leur contenus microbiologiques très impressionnants pourraient servir à la mise au point des aliments fermentés dans l'objectif de variation des produits alimentaires dérivés de ce féculent de choix. 60 pp. Französisch.
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Production et caractérisation phénotypiques des ferments d'Igname (2016)
DE PB NWISBN: 9783659558665 bzw. 3659558664, in Deutsch, Editions Universitaires Europeennes EUE Aug 2016, Taschenbuch, neu.
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Von Händler/Antiquariat, Agrios-Buch [57449362], Bergisch Gladbach, Germany.
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Production et caractérisation phénotypiques des ferments d´Igname
DE HC NWISBN: 9783659558665 bzw. 3659558664, in Deutsch, Éditions Universitaires Européennes, gebundenes Buch, neu.
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Production et caractérisation phénotypiques des ferments d'Igname (2016)
DE PB NW RPISBN: 9783659558665 bzw. 3659558664, in Deutsch, Editions Universitaires Europeennes EUE Aug 2016, Taschenbuch, neu, Nachdruck.
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Production et caractérisation phénotypiques des ferments d'Igname
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Von Händler/Antiquariat, English-Book-Service Mannheim [1048135], Mannheim, Germany.
Publisher/Verlag: Éditions universitaires européennes | Ce travail consiste à produire des ferments d'igname et de caractériser les germes fermentaires issus de ceux-ci à partir de deux différentes variétés d'igname. Ainsi, trois prélèvements ont été effectués et pour chaque prélèvement, 12 échantillons ont été préparés. Les résultats de l'analyse des ferments conservés dans différents emballages(plastique et sac de fûte) après 72 h de conservation à la température ambiante (28 à 35°C), ont montré la présence d'une forte charge microbienne dans les différents ferments. Les germes qui ont été isolés étaient constitués des groupes tels que les moisissures,les levures, et les bactéries lactiques.Cependant les ferments conservés dans les sac de fûte offrant les charges microbiologiques les plus élevées semblent être les plus intéressant du point de vu technologique.En définitive, ces ferments d'igname,de par leur contenus microbiologiques très impressionnants pourraient servir à la mise au point des aliments fermentés dans l'objectif de variation des produits alimentaires dérivés de ce féculent de choix. | Format: Paperback | Language/Sprache: fre | 60 pp.
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Publisher/Verlag: Éditions universitaires européennes | Ce travail consiste à produire des ferments d'igname et de caractériser les germes fermentaires issus de ceux-ci à partir de deux différentes variétés d'igname. Ainsi, trois prélèvements ont été effectués et pour chaque prélèvement, 12 échantillons ont été préparés. Les résultats de l'analyse des ferments conservés dans différents emballages(plastique et sac de fûte) après 72 h de conservation à la température ambiante (28 à 35°C), ont montré la présence d'une forte charge microbienne dans les différents ferments. Les germes qui ont été isolés étaient constitués des groupes tels que les moisissures,les levures, et les bactéries lactiques.Cependant les ferments conservés dans les sac de fûte offrant les charges microbiologiques les plus élevées semblent être les plus intéressant du point de vu technologique.En définitive, ces ferments d'igname,de par leur contenus microbiologiques très impressionnants pourraient servir à la mise au point des aliments fermentés dans l'objectif de variation des produits alimentaires dérivés de ce féculent de choix. | Format: Paperback | Language/Sprache: fre | 60 pp.
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