Hen EggsBasic and Applied Science - ein Angebot gefunden
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Hen EggsBasic and Applied Science
EN NWISBN: 9780203752081 bzw. 0203752082, in Englisch, CRC Press, neu.
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The egg is a chemical storehouse-within an incubating egg a complicated set of chemical reactions take place that convert the chemicals into a living animal. Using hen eggs as a model this new text explores the use of eggs for food industrial and pharmaceutical applications. It covers the chemistry biology and function of lipids; carbohydrates; proteins; yolk antibody (IgY); and other materials of eggs. The novel merits of egg materials over others used in the same products are also discussed. These areas of egg technology have never been compiled before in one source. K44108.
The egg is a chemical storehouse-within an incubating egg a complicated set of chemical reactions take place that convert the chemicals into a living animal. Using hen eggs as a model this new text explores the use of eggs for food industrial and pharmaceutical applications. It covers the chemistry biology and function of lipids; carbohydrates; proteins; yolk antibody (IgY); and other materials of eggs. The novel merits of egg materials over others used in the same products are also discussed. These areas of egg technology have never been compiled before in one source. K44108.
Daten vom 05.03.2022 11:41h
ISBN (andere Schreibweisen): 0-203-75208-2, 978-0-203-75208-1
ISBN (andere Schreibweisen): 0-203-75208-2, 978-0-203-75208-1
Zuerst gefunden: 05.03.2022 11:41:03
Zuletzt gefunden: 05.03.2022 11:41:03
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Fundstellen insgesamt: 4
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