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Сборник рецептур блюд зарубежной кухни (2017)
RU NWISBN: 9785394028052 bzw. 5394028052, in Russisch, 816 Seiten, Дашков и Ко, neu.
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К.Г.Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд ресторанов зарубежной кухни г. Москвы. При разработке сборника использованы традиционные и современные технологии. Их авторы: А.И.Тютюнник, Ю.М.Новоженов, Г.А.Волощук, А.В.Нечипоренко, М.В.Васюков, А.В.Мошкин, Л.А.Гладенкова, А.Клявинь, Е.В.Косова, Джон Бутлер, Шень Чжоу, Морис Дюлон, Ф.И.Васильев, В.В.Петроченко, Н.И.Пилипчук, Д.Н.Поляков, Мария Лемнис, Генрик Витри, В.В.Кривобокова, А.И.Козенко, В.Б.Волынский, Е.Касаткина, Санда Марин, Ямуна Деви. 60x90/16, 1.130kg, 22.000/16.000/6.000.
Kategorie: Книги > Нехудожественная литература > Научная и техническая литература > Техника. Технические науки > Промышленность > Пищевая промышленнос
Daten vom 19.07.2017 11:57h
ISBN (andere Schreibweisen): 5-394-02805-2, 978-5-394-02805-2
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ISBN (andere Schreibweisen): 5-394-02805-2, 978-5-394-02805-2
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