Küche: Management & Organisation [Gebundene Ausgabe]
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| Preise | 2013 | 2014 | 2015 | 2017 | 2021 |
|---|---|---|---|---|---|
| Schnitt | € 55,18 | € 55,99 | € 53,02 | € 58,90 | € 50,00 |
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Küche: Management & Organisation (2007)
DE NWISBN: 9783854879312 bzw. 3854879318, in Deutsch, Trauner Verlag Feb 2007, neu.
Neuware - Endlich ist es soweit: Ein Fachbuch für (Jung-)Köche und Köchinnen, das praxisorientierte, fundierte Information zeitgemäß und spritzig vermittelt, bahnt sich den Weg durch den Fachbuchdschungel. Die namhaften Autoren, die ihre jahrzehntelange Erfahrung aus der Praxis in Betrieben und aus dem Unterricht an Berufs- und Tourismusschulen in dieses Basiswerk einbringen, haben sich vor allem ein Motto auf die Fahnen geheftet: den Küchenalltag hautnah zu vermitteln und praxisnah an den Koch zu bringen. So findet sich im Buch das Praxiswissen frisch und zeitgemäß aufbereitet - von den ersten Schritten auf der Karriereleiter bis zu den Verantwortungsbereichen des Küchenchefs, von der Hygiene bis zur Sicherheit, von der Küchentechnologie zum Küchenmanagement, vom Einkauf über die Kalkulation bis zur Esskultur ist der gesamte Background des Küchenalltags griffig aufbereitet und lesenswert. Aus dem Inhalt: Karriere in der Küche Hygiene und Sicherheit Küchentechnologie Küchenmanagement Kalkulation Esskultur 260 pp. Deutsch.
Daten vom 14.06.2014 07:15h
ISBN (andere Schreibweisen): 3-85487-931-8, 978-3-85487-931-2
Zuletzt gefunden: 07.09.2021 13:18:05
Kleinster Preis: € 20,99 (vom 08.04.2015 20:25:58)
Höchster Preis: € 58,90 (vom 22.02.2012 21:52:01)
Fundstellen insgesamt: 62
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ISBN: 9783854879312
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