Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt
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Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt (2008)
DE PB NWISBN: 9783830807773 bzw. 3830807775, in Deutsch, 48 Seiten, 4. Ausgabe, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Taschenbuch, neu.
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Der Nährstoffgehalt in Lebensmitteln verändert sich durch ihre Lagerung, Vor- und Zubereitung. Das Special beschreibt wissenschaftliche Erkenntnisse und enthält umfangreiches Datenmaterial in Form von Abbildungen und Tabellen. Drei herausnehmbare Übersichten fassen für alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe zusammen, wo sie vorkommen, welche Funktion sie im menschlichen Körper erfüllen und welche Eigenschaften bei der Verarbeitung interessant sind. Als Fazit gibt es praktische Empfehlungen für den nährstoffschonenden Umgang mit Lebensmitteln in der Küche. Taschenbuch, Ausgabe: 4., veränd. Neuaufl. Label: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2008-10-27, Studio: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Verkaufsrang: 47460.
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Der Nährstoffgehalt in Lebensmitteln verändert sich durch ihre Lagerung, Vor- und Zubereitung. Das Special beschreibt wissenschaftliche Erkenntnisse und enthält umfangreiches Datenmaterial in Form von Abbildungen und Tabellen. Drei herausnehmbare Übersichten fassen für alle Vitamine, Mineralstoffe und sekundären Pflanzenstoffe zusammen, wo sie vorkommen, welche Funktion sie im menschlichen Körper erfüllen und welche Eigenschaften bei der Verarbeitung interessant sind. Als Fazit gibt es praktische Empfehlungen für den nährstoffschonenden Umgang mit Lebensmitteln in der Küche. Taschenbuch, Ausgabe: 4., veränd. Neuaufl. Label: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Produktgruppe: Book, Publiziert: 2008-10-27, Studio: Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, Verkaufsrang: 47460.
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Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt. (2008)
DE PB USISBN: 9783830807773 bzw. 3830807775, in Deutsch, aid infodienst Ernährung, Landwirtschaft, Verbraucherschutz 2008, Taschenbuch, gebraucht.
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Gebr. - Nährstoffveränderungen bei der Lebensmittelzubereitung im Haushalt (2017)
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