Basiswissen Chemie : allgemeine Chemie, anorganische Chemie, organische Chemie, technische Verfahren ; 39 Tabellen.
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Unbekannter Einband Basiswissen der Chemie" bietet in didaktisch gut aufbereiteter Form einen Überblick über die breite Palette der Chemie: • Allgemeine Chemie (z. B. Aggregatzustände, Atome und Moleküle, chemische Bindung, chemische Reaktionen) • Anorganische Chemie (z. B. die Elemente, Oxidation, Reduktion, Säuren, Basen) • Organische Chemie (z. B. Kohlenwasserstoffe, Erdöl, Alkohole, Aldehyde und Ketone, Carbonsäuren, Ester, Ether, Kohlenhydrate, Proteine, Fette, Kunst- und Farbstoffe) • Ausgewählte technische Verfahren (z. B. Haber-Bosch-Verfahren, Ostwald-Verfahren, Alkalichlorid-Elektrolyse, Metallgewinnung). Dieses vielseitige Material wird ohne hohe Anforderungen an mathematisches und physikalisches Wissen, dafür mit Anknüpfungen an Alltagserfahrungen, angeboten. Damit eignet sich das Werk besonders für • Oberstufenschüler, die gerne über den Tellerrand des Schulbuchwissens hinausschauen möchten • Teilnehmer an beruflichen Fortbildungsmaßnahmen • Teilnehmer an Volkshochschulkursen • Teilnehmer an Fernlehrkursen • Studierende mit Chemie im Nebenfach. (Deckeltext) // Inhaltsverzeichnis: Einführung 17 1 Grundlagen der Chemie 21 1.1 Die Definition von Chemie 21 1.2 Die Stoffe und Stoffgemische 21 1.3 Die Aggregatzustände 22 1.4 Die Auftrennung von Stoffgemischen 23 1.5 Die chemische Reaktion 25 Atome und Moleküle 27 2.1 Die Atomhypothese nach Dalton 29 2.2 Der Streuversuch von Rutherford 31 2.3 Das Bohr'sche Atommodell 35 2.4 Das Orbital-Modell 39 2.5 Atommasse und Ordnungszahl 44 2.6 Isotop - Ion - Molekül 46 8 Inhaltsverzeichnis Die chemischen Elemente und das Periodensystem der Elemente 49 3.1 Der Aufbau des Periodensystems 51 3.2 Wichtige Hauptgruppen im Periodensystem 55 3.2.1 Die Alkalimetalle 55 3.2.2 Die Erdalkalimetalle 57 3.2.3 Die Halogene : 58 3.2.4 Die Edelgase 59 3.3 Die Luft 59 3.4 Das Wasser 61 Die chemische Bindung 65 4.1 Die Atombindung 66 4.2 Die lonenbindung 69 4.2.1 Typische Vertreter - Die Salze 70 4.3 Die Metallbindung 72 4.4 Die Elektronegativität 74 4.5 Die Dipolmoleküle 76 5 Der Ablauf chemischer Reaktionen 81 5.1 Die Reaktionsgeschwindigkeit 82 5.2 Die Gleichgewichtsreaktion 84 5.3 Die Reaktionsordnung 87 5.4 Das Prinzip von Le Chatelier 88 5.5 Der Katalysator 89 5.6 Die Bedeutung der Energie 95 Inhaltsverzeichnis 9 5.7 Das Massenwirkungsgesetz 98 5.7.1 Einfluß der Temperatur 102 5.7.2 Einfluß des Drucks 103 5.7.3 Einfluß der Konzentration 103 Oxidation und Reduktion = Redox- Reaktion 105 6.1 Die Oxidation 105 6.2 Die Reduktion 107 6.3 Die Oxidationszahlen 109 6.4 Die Spannungsreihe 111 6.5 Die Elektrolyse 115 6.5.1 Die Elektrolyte 116 6.5.2 Die Elektrodenvorgänge 117 6.6 Die Faraday'schen Gesetze 119 6.7 Halbzellen und Potentiale 121 6.8 Die Zersetzungsspannung 123 6.9 lonenwanderung und elektrische Leitfähigkeit 124 6.10 Die galvanischen Elemente 126 6.10.1 Die Elektroden-Vorgänge 127 6.11 Die Nernstsche Gleichung 128 6.12 Beispiele für galvanische Elemente , 130 6.12.1 Das Daniell-Element 130 6.12.2 Das Leclanche-Element 131 6.12.3 Der Blei-Akkumulator 133 6.12.4 Die Brennstoff-Zelle 134 6.13 Vergleich galvanisches Element - Elektrolyse-Zelle 135 6.14 Korrosion und Korrosionsschutz 136 6.14.1 Chemische und elektrochemische Korrosion 137 10 Inhaltsverzeichnis 6.14.2 Der Korrosionsschutz 138 6.14.3 Natürlicher Korrosionsschutz 139 6.14.4 Korrosionsschutz-Verfahren 139 7 Säuren und Basen 143 7.1 Die Säure/Base-Theorie nach Arrhenius 144 7.1.1 Die Neutralisation 145 7.1.2 Die Hydrolyse 146 7.1.3 Der Indikator 147 7.2 Die Säure/Base-Theorie nach Brönstedt 148 7.2.1 Die Protolyse 150 7.2.2 Wasser als Ampholyt 151 7.3 Der pH-Wert 153 7.3.1 Messung und Berechnung von pH-Werten 155 7.4 Die Stärke von Säuren und Basen 156 7.5 Die mehrprotonigen Säuren 160 7.6 Die Titration 162 7.7 Der Puffer 164 7.8 Die Salze 165 7.9 Säuren, Basen und die Umwelt 170 8 Organische Chemie 175 8.1 Eine kurze Einführung in die organische Chemie 175 8.2 Reinigung und Analytik organischer Verbindungen 177 8.3 Die Kohlenwasserstoffe : 184 8.3.1 Der chemische Aufbau der Kohlenwasserstoffe 185 8.3.2 Die homologe Reihe 186 8.3.3 Dielsomerie 186 Inhaltsverzeichnis 11 8.3.4 Die physikalischen Eigenschaften 189 8.3.5 Typische chemische Reaktionen 191 8.3.5.1 Die radikalische Substitution 191 8.4 Das Orbital-Modell und die chemische Bindung 192 8.5 DieAlkene 193 8.5.1 Die elektrophile Addition 195 8.5.2 Die Polymerisation 196 8.6 Die Alkine 197 8.7 Noch mehr Kohlenwasserstoffe 198 8.8 Die aromatischen Kohlenwasserstoffe und Benzol 199 9 Das Erdöl 203 9.1 Die Entstehung von Erdöl 203 9.2 Die Eigenschaften von Erdöl 205 9.3 Vorkommen und Förderung von Erdöl 206 9.4 Die Erdölprodukte 215 9.5 DasCracken 217 9.6 Erdöl und die Umwelt 220 10 Die funktionellen Gruppen 223 10.1 Die Alkohole 223 10.2 Chemischer Aufbau und physikalische Eigenschaften der Alkohole 224 10.3 Die Isomerie bei den Alkoholen 226 10.4 Die Nomenklatur der Alkohole 228 10.5 Spezielle Reaktionen der Alkohole 229 10.6 Herstellung und Verwendung von Ethanol 230 12 Inhaltsverzeichnis 11 Aldehyde und Ketone 235 11.1 Die Synthese von Aldehyden und Ketonen 236 11.2 Spezifische chemische Reaktione der Aldehyde und Ketone 238 11.3 Die Verwendung von Aldehyden und Ketonen 239 11.4 Zwei typische Vertreter - Formaldehyd und Aceton 240 12 Die Carbonsäuren 243 12.1 Die Carboxylgruppe und ihre Eigenschaften 243 12.2 Die Monocarbonsäuren 246 12.3 Essigsäure - eine typische Carbonsäure 248 13 Die Ester 251 mmmmmmmmm^ 14 Die Ether 255 15 Die Kohlenhydrate 257 15.1 Die Monosaccharide 259 15.1.1 Die Strukturformel von Glucose 260 15.1.2 Die optische Aktivität von Zuckern 262 15.1.3 Die Ringstruktur der Glucose : 264 15.1.4 DieFructose 266 15.2 Die Disaccharide 268 15.2.1 Die Saccharose 268 15.2.2 Die natürliche und die technische Zuckergewinnung 269 15.2.3 Die Maltose 270 Inhaltsverzeichnis 13 15.3 Die Polysaccharide 272 15.3.1 Die Stärke 272 15.3.2 DieCellulose 274 15.4 Die Analytik von Zuckern 276 16 Die Proteine 279 16.1 Die Aminosäuren 280 16.1.1 Der molekulare Aufbau und seine Besonderheiten 282 16.2 Die Peptid-Bindung \ 283 16.3 Die Struktur der Proteine 284 16.4 Die Eigenschaften der Proteine 289 16.5 Die Analyse von Proteinen 290 16.6 Eiweiße und Ernährung 292 17 Die Fette 297 17.1 Das Vorkommen natürlicher Fette und Öle 297 17.2 Der Molekülaufbau von Fetten 302 17.3 Die Eigenschaften von Ölen und Fetten 303 17.4 Die Analytik von Fetten und Ölen 305 17.5 Fette als Rohstoffe 306 17.5.1 Die Margarine 307 17.5.2 Die Seife 308 17.6 DieTenside 312 17.6.1 Die Aniontenside 313 17.6.2 Die Kationtenside 313 17.6.3 Die Amphotenside 316 17.6.4 Die nichtionischen Tenside 316 14 Inhaltsverzeichnis 17.6.5 Die Synthesewege von Tensiden 318 17.6.6 Eigenschaften und Anwendung 320 17.7 Waschmittel 320 17.8 Waschmittel, Tenside und die Umwelt 323 17.9 Kosmetika 326 18 Die Kunststoffe 329 18.1 Die Systematik der Kunststoffe 330 18.2 Die Eigenschaften der Kunststoffe 331 18.2.1 Die physikalischen Eigenschaften 331 18.2.2 Die chemischen Eigenschaften 334 18.3 Die Makromoleküle 336 18.3.1 Die Struktur der Makromoleküle 336 18.4 Herstellungsreaktionen der Polymere 340 18.4.1 Der Rohstoff 341 18.4.2 Die Polymerisation 342 18.4.3 Die Polykondensation 343 18.4.4 Die Polyaddition 346 18.5 Die Verarbeitung von Kunststoffen 347 18.6 Kunststoffe und Umwelt 349 18.6.1 Das Recycling von Kunststoffen ', 351 18.6.2 Der Fall „PVC" 352 19 Die Farbstoffe 355 19.1 Indigo - Eine Geschichte 355 19.2 Farbe und Farbigkeit 359 19.3 Die synthetischen Farbstoffe 362 19.3.1 Die Struktur organischer Moleküle 362 Inhaltsverzeichnis 15 19.3.2 Die Farbstoffgruppen 364 19.4 Die Synthese organischer Farbstoffe 367 19.4.1 Die Synthese der Azofarbstoffe 368 19.4.2 Die Synthese von Triphenylmethan-Farbstoffen 370 19.5 Die Anwendung von Farbstoffen 372 19.6 Die Lebensmittelfarbstoffe 373 20 Theoretische Grundlagen 377 20.1 Das Periodensystem der Elemente 377 20.2 Avogadro-Zahl und Mol 377 20.3 Das Aufstellen und Ausgleichen von Reaktionsgleichungen 380 20.4 Oxidationszahlen und Redox-Reaktionen 381 21 Technische Verfahren 385 21.1 Das Haber-Bosch-Verfahren 385 21.2 Das Ostwald-Verfahren 389 21.3 Das Doppelkontakt-Verfahren 392 21.4 Die Alkalichlorid-Elektrolyse 395 21.4.1 Die Alkalichlorid-Elektrolyse nach dem Amalgam-Verfahren 396 21.4.2 Chlor-Ein Element in der Diskussion 397 21.5 Die Metallgewinnung 401 21.5.1 Die Eisengewinnung 401 21.5.1.1 Die Stahlerzeugung 404 21.5.2 Die Kupfer-Raffination 405 21.5.3 Die Aluminiumgewinnung 407 21.6 Die Ziegler-Natta-Synthesen 409 Stichwortverzeichnis 411 Z29493H4 ISBN 9783777610191 Chemie, Chemie, Technische Chemie, Lebensmitteltechnologie, Textiltechnik und andere Technologien, 3, 2021-02-12.

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