Handbuch Fisch & Meeresfrüchte : Zutaten - Küchenpraxis - Rezepte / Fotogr.: Teubner Foodfoto. [Text ; Cornelia Klaeger. Red. Redaktionsbüro Cornelia Klaeger, München]
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Über 150 klassische und moderne Rezepte aus aller Welt machen Lust aufs Kochen und Genießen mal bodenständig, mal raffiniert, mal schnell, mal fein, aber immer leicht nachzukochen. Ein wirklich frischer Fang Genuss garantiert! Wie wäre es zum Beispiel mit gebratener Pfefferdorade mit Tomaten-Koriander-Sauce, gegrilltem Red Snapper, gebackenem Seeteufel im schwarzen Olivenmantel, Schellfisch mit Senfsauce, Krabbenragout mit Erbsen und Spargel, Wolfsbarsch in aromatischer Brothülle gebraten, Seezungenröllchen auf Spinat, Finkenwerder Scholle oder gebratenen Sardinen auf lauwarmem Tomatensalat? Das Handbuch Fisch und Meeresfrüchte präsentiert über 150 Süß- und Salzwasserfische sowie Meeresfrüchte in Text und Bild. Der Küchenpraxis-Teil beschreibt die wichtigsten Zubereitungsschritte und Küchentechniken wie Fisch filetieren und garen, Herstellung von Fonds, Umgang mit Hummer und Langusten oder die Zubereitung von Muscheln. Über 150 klassische und moderne Rezepte aus aller Welt machen Lust aufs Kochen und Genießen mal bodenständig, mal raffiniert, mal schnell, mal fein, aber immer leicht nachzukochen. Spezielle Themenseiten bieten zusätzliche Informationen über Gerätekunde und nachhaltige Fischerei, gefährdete Fischarten und Meeresfrüchte sowie Empfehlungen zum umweltbewussten Einkauf. - - - Lizenzausgabe für die Büchergilde Gutenberg des Buches Teubner Handbuch Fisch & Meeresfrüchte, Fotografie: Dorothee Gödert und Teubner Foodfoto - - - Fester Einband, das Buch war ein "Fehlgeschenk" und wurde nicht gelesen. - - - Falls Ihnen der angegebene Verkaufspreis zu hoch erscheint, machen Sie mir bitte einen Preisvorschlag. Die von mir angebotenen Bücher stammen aus privaten Bibliotheken aus rauchfreiem Haushalt ohne Haustiere. Ich versende das Buch nach Erhalt der Zahlung als Paket. 2011, Hardcover/gebunden, wie neu, 1236g, 1. Auflage 2011, 416, Banküberweisung, Selbstabholung und Barzahlung.

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414 S. : zahlr. Ill. 22 cm Mitglieder) Gelesene Ausgabe in hervorragendem Zustand mit minimalen Lesespuren. 2011. gebraucht sehr gut, 1100g, Banküberweisung, PayPal.

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